Champagne Brut Special Cuvée MagnumIl nome dello champagne emblematico di Bollinger, con la sua ortografia inglese, ne racchiude tutta la storia. Fu l'agente britannico di Georges Bollinger che, nel 1911, lo battezz Special Cuve, poich ritenne che l'espressione non vintage brut non si addicesse a uno champagne di tale finezza. Oltre un secolo dopo, il nome dello champagne emblematico dell'esperienza di Bollinger ne racchiude ancora tutta la storia. Special Cuve composto da oltre l'85%

profumi di ciliegia sottospirito si accompagnano a note di cardamomo e pepe

Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato

cresciute su un suolo giurassico ricchissimo di fossili

Ottenuto da un  monovarietale 100% Chardonnay come da tradizione della casa

Dall’89 è stato prodotto solo nelle annate migliori

Al palato è netto

Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%

un perfetto equilibrio tra tannini e sostanza

l’altra parte in vasche di cemento

un vino fresco e strutturato

morbido e rotondo con un finale lungo e di grande persistenza

Affinamneto in barriques di rovere francese 10% nuove