Confiança 2017Une parcelle de vieilles vignes de grenache gris, sur terroir d'arnes granitiques. Macration 3 jours avec les peaux, fermentation en amphores de terre cuite (40 %) et cuve Inox, puis levage sur lies fines en cuve Inox. Marqu de notes de fleurs blanches et d'agrumes et d'une fine nuance oxydative, un jus intense et profond, avec une bouche onctueuse et frache tenue par la minralit.

c'est-à-dire léger

il offre un jus frais

une des plus belles cuvées de trousseau que puisse offrir le Jura

L'assemblage est élevé sur lies en cuve Inox

Toute la générosité et la subtilité du grenache noir : fruit très expressif

Un rouge d'abord marqué par une réduction minérale fumée (besoin d'aération) mais aussi par une note d'évolution légèrement “pinotante”

Les gamays qui jouxtent la maison des Guignier

Un rouge juteux

groseille) nuancées de touches florales soulignées d’épices fines

Issu d'un pressurage en grappes entières

premier passage de récolte des raisins

Une sélection parcellaire (parcelle Gravet) sur terroir sablo-argilo-calcaire qui favorise la finesse du merlot