Vents contraires 2023Ce vin est labor partir de jeunes vignes de Soreli, un cpage italien unique, rsistant naturellement aux maladies, permettant une culture sans traitement supplmentaire. Cultiv sur des sols argilo sableux, les vignes sont conduites en agriculture biologique et tailles court. La vinification est ralise sans sulfites, avec une fermentation naturelle en cuve bton et une extraction douce par pigeage. Aprs une cuvaison de 15 jours, le vin est lev

L'élevage en cuve préserve la pureté des arômes tout en offrant une structure veloutée en bouche

apporte une élégante continuité aux saveurs qui le précèdent

donnent naissance à un vin soigneusement élaboré

Maison François de Nicolay propose un vin issu de raisins soigneusement sélectionnés de vignobles certifiés bio ou en transition biologique

Issu d'une longue tradition familiale

avec un dosage très faible d’environ 2–3 g/l

Cette cuvée du domaine est le fruit d'une viticulture en biodynamie rigoureuse

La sélection des raisins millerandés et une vinification méticuleuse en amphore révèlent l'authenticité de ce Gamay St-Romain cultivé en biodynamie

Un vignoble conduit de manière durable

Ce vin de gastronomie

Élaboré sur les hauteurs fraîches du Golan

À Crouttes sur Marne