Baambrugs big hespHet dikke deel van de varkenspoot wordt verkocht als bovenbeen of hips. Het stuk kan van zowel de ham als de schouder worden gesneden. Het bovenbeen bestaat voor een groot deel uit been dat is omgeven met bindweefselrijk vlees en zwoerd. In Duitsland is het een nationaal gerecht en staat het bekend als 'Eisbein'. In Nederland gaat de bovenpoot meestal in de erwtensoep. Het aanwezige zwoerd dient dan mede als natuurlijk bindmiddel waardoor de soep

Rose gebraden kalfsvlees

Ze zagen tot hun grote vreugde dat er steeds meer culinaire cafés openden

Druif: Pinor noir

Deze Époisses komt van kaashuis de Marroniers

veel donker fruit en pittige tannines die nergens te streng zijn

zoethout 0%

Deze ambachtelijke bitterballen gevuld met een zachte ragout van gans zijn een bijzonder hapje voor bij de borrel

000 kcal 31

zodat de smaak zich langzaam kan vormen

Producent Familie de Carlo

Deze côte de boeuf komt van een dubbeldoel koe

citroenverbena (=verveine) 0%