Cabrose 2024100 % Cabernet Franc issu de vignes de 25 ans, ce vin bio se distingue par sa prcision de vinification. Les raisins sont rcolts la main, puis rigoureusement tris avant encuvage. La fermentation se fait en cuve inox, combinant 70 % de jus press et 30 % de saigne. Sans fermentation malolactique ni sulfites ajouts, ce vin naturel dvoile une expression pure du cpage sur des sols argilo calcaires, offrant une structure quilibre et des saveurs authentiques.

Ce soin précis confère au vin une fraîcheur et une densité qui se prêtent à de nombreux accords mets et vin

la Syrah intervient pour compléter l'assemblage

Une belle expression du terroir à découvrir

La structure du sol

Majoritairement composé de Muscat de Hambourg

Chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves en inox thermo-régulées pour une extraction optimale des arômes

récompensés par 2 étoiles et un coup de cœur dans le Guide Hachette 2025

La vinification inclut une fermentation semi-carbonique sans ajout de soufre

Vinifié de manière traditionnelle par foulage aux lagares

Avec 15 hectares de vignes entre Dijon et Beaune

il tire ses atouts d'un terroir granitique exceptionnel

La robe rose pâle et les arômes de framboise et de craie s'harmonisent pour offrir une expérience sensorielle complète