Bibo Extra brut Rose minimo 120 mesiMetodo classico extra brut ros VITIGNI: Pinot Nero 100%. ALTITUDINE: 650 m. s. l. m. PARCELLE: Canevino. RESA PER ETTARO: 65 q. li. TERRENO: marnoso, calcareo, argilloso. DENSIT IMPIANTO: 8. 000 ceppi ha. SISTEMA IMPIANTO: Guyot. VENDEMMIA: 2009. IN CANTINA VINIFICAZIONE: pressatura soffice con rese molto basse (65%). MACERAZIONE: vinacce per qualche ora. PRIMA FERMENTAZIONE: lieviti autoctoni (mosto fiore). RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: lieviti

primi a base di pesto

Anno d’impianto Vigneto: 2014

Antipasti di pesce e crostacei

Spremitura dolce dopo alcune ore di macerazione a freddo

il Montescosso si rivela:

ANNO DI IMPIANTO 2002

poi fiori di tiglio

Gradazione alcolica: 13% volTemperatura di servizio: 18-20° CFormati disponibili: 0

Localitità: Nord di Velletri

pulita ed elegante

su granito a 500-600 metri s

linguine ai ricci