Chateau Bouscassé 'Les Jardins' 2020ID: Herkomst: Vic Bilh (Sud Ouest), Frankrijk Appellatie: Pacherenc du Vic Bilh Sec AOC AOP. Druivenras: Petit Courbu, Petit Manseng (voornamelijk Petit Courbu). Alcoholpercentage: Niet vermeld. Stijl: Fris, aromatisch, mineraal, rond maar strak, zonder hout. Bewaarpotentieel: Nu tot 2028+. Les Jardins Philosophiques 2020 van Chteau Bouscass is een karaktervolle, droge Pacherenc du Vic Bilh die de finesse van Petit Courbu koppelt aan een subtiele,

die gebeurt in temperatuurgestuurde roestvrijstalen cuves

Daarna rijpt de wijn 14 maanden in eikenhouten vaten op de lies

Die aanpak vertaalt zich in een sterke focus op levende bodems

met een duidelijke focus op de eigenheid van elk perceel

Met deze wijn kiest de wijnmaker resoluut voor een soepele stijl

maar met net wat meer diepte en structuur dan de meer open cuvées van het domein

Herkomst: Ribera Del Duero

waardoor zijn wijnen duidelijk afwijken van de klassieke Chablis-stijl

kruiden en een subtiel krijtachtig accent

De afzonderlijke perceelvinificaties vormen het hart van het domein en leveren Sancerres op met uitzonderlijke spanning

past bij veel soorten eten

zodat de wijn extra textuur en diepgang krijgt zonder zijn elegantie of fruitexpressie te verliezen