Magnum Roc Cab Rouge 2017Magnum Roc Cab Rouge 2017, Les Vignes de Babass Dervieux Un rouge monocpage 100 % cabernet franc issu de vignes plantes au milieu des annes 50 (Babass ntait pas encore n). Roc Cab a t vinifi en grappes entires et lev en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivre, rsolument charnue, exprimant toute la beaut de ce cpage bien franc du collier. Vin

Ce vin de la série « I Vicini » de Jean-Yves Péron est réalisé en macération pelliculaire à partir de muscats bio (muscat d’Alexandrie et muscat à petits grains) provenant du Piémont

sur une parcelle en coteau aux sols de granites et de micas noirs

et enfin une typicité terreuse

à la limite du Lias et du Trias — deux couches marneuses de la région

sont cultivées

issu de vieilles vignes

de zeste d’orange frais avec des accents beurrés et briochés : un régal

comme à l’origine

la base du célèbre cru de Falerne (falernum)

avec des glaçons

très aromatique

dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs