Les Ponts Blancs 2014Issue de vignes situes 400 m d'altitude sur un terroir calcaire marneux qu'affectionne le cpage, en exposition Sud Est sous l'abbaye de Saint Vivant, une slection d'aligots identiques aux aligots qui font la cuve nomme Love and Pif mais ici vinifis diffremment, en macration (3 semaines), avant un levage en cuve. l'oppos d'un aligot conventionnel, un blanc orang qui se distingue par les effets d'une macration qui amplifie et met en avant le caractre

Un blanc qui doit sa note oxydative à un élevage en fûts “sous voile”

Des chardonnays de plus de 35 ans sur terroir argilo-calcaire (calcaire à gryphées)

Vinification en raisins entiers en cuve bois

intensément floral et marqué par des notes noyau de cerise

Des arômes à la fois subtils et intenses

Une cuvée conduite par Igor Corral : sur un terroir riche en galets roulés

un rouge charnu nuancé d'épices qui préserve tout à la fois la fraîcheur propre au microclimat du vignoble du Ventoux et la minéralité du terroir : caractère et harmonie

la distillation est dans tous les cas l'art complexe d'extraire l'“esprit” de la matière première

nuancée de fruits noirs et d'épices

joli grain de matière et fraîche rectitude

Vinifié en douceur et élevé en amphores et barriques

Typique de Saint-Chinian