Saanen geit BiologischHet bedrijf 'Meester Affineurs' is een jong bedrijf met visie. Hierbij werken de veehouders en ambachtelijke kaasmakers samen in de Gelderse Vallei. Ze zijn aan de slag gegaan om het ambacht van kazen met een natuurkorst in ere te herstellen. De natuurlijke culturen zorgen voor een optimale rijping van de kaas waardoor de kaas smaakvoller wordt. Deze manier van rijping is een zeer oude manier van bewaren van kaas, waarbij de korst eetbaar blijft. Niet

later werd het recept aangevuld met noten en andere zuidelijke vruchten zoals rozijnen en vijgen

is een echte stoofklassieker

Als het kaas langer rijp dan komen de melksuikers naarvoren en combineert de kaas geweldig goed met een lepetje Truffelhoning

Druif: Gamay

Gasconne biefstuk met gratin dauphinoise

Bereidingstijd circa 60 minuten + afkoeltijd

suikerstroop 0%

Hoewel het vlees magerder is dan varkens- of rundvlees blijven de spareribs ontzettend sappig wanneer deze langzaam gegaard worden

Deze alom bekende

De wijn heeft een complexe

De kaas wordt gemaakt van schapenmelk van ongeveer 250 kleine schapenboeren uit de regio

maizena en een kaneelstokje