Saint-Aubin Le Ban 2010 (Magnum)Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des annes 20, plantes mi coteau en exposition Est sur le versant Nord du vallon de Saint Aubin, le pinot noir de plus en plus rare sur l'appellation voque ici le style " l'ancienne", ferme et droit. Le caractre propre la Cte de Beaune, avec ses notes de fruits rouges mrs, ses notes pices et discrtement truffes, et sa texture serre aux tannins fins : un rouge la fois droit et croquant.

élevage court en fût et cuve Inox

77 ha) plantée au milieu du XIXe siècle en complantation associant les cépages rouges classiques du vignoble languedocien avec des variétés plus rares : carignan

le fameux roadrunner –

Une cuvée de syrah vinifiée en macération carbonique et élevée en fûts âgés

des notes florales et fruitées

Singulière complexité aromatique (agrumes

Élégance aromatique des notes florales et de fruits discrètement épicées

les cépages bourguignons pinot noir et chardonnay sont parfaitement adaptés et révèlent certaines facettes singulières de leurs caractères

un gamay ardéchois vinifié en raisins entiers en macération carbonique pour en exalter le fruit et la fraîcheur

Une sélection parcellaire d'une vigne de pinot blanc située sur les contreforts du mont Sonnenberg et marquée par la présence d'une chapelle

macération des raisins 6 mois et élevage 1 an en tinajas enterrées

minéralité subtile