Sauvignon BIO - DOC - Bosco Eliceo - MattarelliDalla fertile terra del Bosco Eliceo, nel cuore dell'Emilia Romagna, nasce lo "Sauvignon BIO" di Cantina Mattarelli, un vino biologico che riflette l'essenza del suo terroir. Questo Sauvignon Blanc si distingue per la pura espressione varietale e il rispetto per l'ambiente dimostrato attraverso pratiche biodinamiche e biologiche certificate. Al naso, il Sauvignon BIO offre intense note di agrumi, come il pompelmo rosa e il lime, accanto a sfumature di

Segue un affinamento in barrique che contribuisce a complessità

il vitigno autoctono della regione

L'equilibrio tra acidità e tannini è impeccabile

La vinificazione segue rigidamente i metodi tradizionali della regione di Champagne

Il colore è un pallido giallo paglierino con riflessi verdi

con un'enfasi sulla fermentazione spontanea grazie a lieviti indigeni che contribuiscono a esaltare le caratteristiche naturali del vitigno

più classiche

ma si abbina splendidamente anche con antipasti leggeri

L'attenzione meticolosa riservata nelle varie fasi di produzione si riflette nel calice

decantando il vino almeno un'ora prima del servizio per esaltarne tutte le qualità

La sua versatilità lo rende anche un ottimo compagno per piatti della cucina asiatica

risultato della lunga fermentazione sui lieviti