Riesling Ried Heiligenstein 1ÖTW Kamptal DAC bio 2023Der Heiligenstein ist eine nach Suden und Sudwesten gerichtete, terrassierte Hanglage mit besonderem, geologischen Aufbau. Der Name spielte im Mittelhochdeutschen auf die sonnige Helle oder den glatten Stein (von haele= glatt, schlpfrig) an.

Brioche und Mineralität

Aus den Wiener Kaffeehäusern und Salons

der in den Adern des Dornenvogels fließen muss

Besonders der Grüner Veltliner gedeiht hier zur Vollendung

die allesamt in der Amphore auf der Maische vergoren werden

weist das Haus Pol Roger als eine der letzten unabhängigen und privaten Kellereien zwei Besonderheiten auf: Die Weine werden nie in Holzfässern gelagert und die Keller von Pol Roger sind die kühlsten in der ganzen Champagne

Sie haben gemeinsame Lakritzeinteressen und auch sonst viel fest-saftige Fleischigkeit und Balance gemein

garantieren die große Klasse

von Meeresfrüchten bis hin zu leichten Salaten

Cabernet und Co

Bei einer durchschnittlichen Hangneigung von 41% ist die Bewirtschaftung nur in Form von Terrassen-Weinbau möglich

Dort betten sie sich in eine pulsierende Perlage und einen feingewobenen