Cossetti Piemonte Viognier DOC 2022Vinificazione: Raccolta in apposite cassette delle uve, pressatura soffice delle stesse e fermentazione in vasche di acciaio con il controllo della temperatura a circa 15 17 gradi fino ad esaurimento degli zuccheri. Affinamento del 20% intonneaux nuovi di Grenier per 4 mesi. Vitigno: 100% Viognier Gradazione alcolica: 13,5% Temperatura di servizio: 8C Variet originaria dellarea balcanica ed ufficialmente inserito nella denominazione Piemonte DOC nel

Vitigno Barbera 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18 -20 °CAbbinamenti gastronomici carni bianche e rosseGradazione alcolica 14% vol

Vinificazione maturazione di 12 mesi in grandi botti di rovere

diraspatura

con frutta matura mista a un buon sentore di vaniglia

Dopo la prima fermentazione il vino rimane per 6 mesi sui propri lieviti

leggermente aromatico e fruttato

con note fruttate di ciliegia e prugna

Barbera d'Asti D

Per mantenere la freschezza dei profumi

refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve

Vinificazione: spremitura soffice seguita da una fermentazione lenta a 15-17°

Vinificazione l'uva viene raccolta nel mese di settembre