280 slm Bianco Frizzante CostadilàVitigno: Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso, Perera, Boschera Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 30 gg in acciaio Affinamento per 3 mesi in legno con successivo passaggio in acciaio per lultima decantazione Imbottigliamento con aggiunta di mosto da uve appassite Abbinamento: Compagno ideale dei cicchetti veneziani: crostino con il baccal mantecato, moscardini lessi, mezzo uovo con lacciuga, sarde in

La selezione dei vini sarà definita in base alla disponibilità del giorno

gusto caldo

Una speciale composizione dedicata a Fondazione Paideia

prima di iniziare la fermentazione

piatti a base di funghi

Vinificazione macerazione a 28°-30°C fino a esaurimento fermentazione alcolica

2/3 dell'uva viene immediatamente trasferita in vasche

per evitare la formazione di sedimenti

Al gusto è intenso

Il colore rosso scarico

si percepisce la grande finezza tannica tipica del vitigno

Cristallino