Formation Viennoiseries d’entreprise avec Olivier Magne, MOF (Places limitées)Dveloppez votre matrise technique des viennoiseries en apprenant raliser une offre moderne, varie et adapte votre environnement professionnel. Alliez savoir faire traditionnel et crativit contemporaine travers une approche concrte, axe sur la pratique et linnovation. Formation vennoiseries dentreprise en Vende Formateur : Olivier Magne, Meilleur Ouvrier de France Boulanger Cot : 450 TTC Lieu : Saint Paul en Pareds (85) Dates : 2 ou 3 mars 2026 Dure :

La farine de meule est généralement considérée comme un produit de haute qualité en raison du processus de broyage plus lent et plus doux

Glucides : 69g (dont sucres : 1

suisse striée

Elle peut avoir une saveur plus complexe et plus riche en raison de la préservation des arômes naturels des grains

Contrôler les phases de fermentation pour des résultats réguliers et qualitatifs

Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100g :

pain au chocolat

Fabrication de pâtisserie

Préparations de base : crème pâtissière

Elle est obtenue par la transformation de céréales issues de l’agriculture biologique

Cette farine est produite exclusivement sur meule de pierre issue d'un moulin local

Exemples d'utilisation de la Farine de Blé Bio t65 :