Gemüse und Obst einfach fermentierenFermentieren ist das lteste Konservierungshandwerk der Welt und Sibylle Hunger, seit 30 Jahren Fermentista aus Bayern, zeigt, wie es heute im Alltag gelingt. Bekannt aus dem Bayrischen Rundfunk, leitet sie Fermentationskurse in Stephanskirchen und betreibt die Manufaktur Gmiashunger. Im Buch: Grundwissen, Schritt fr Schritt Anleitungen und Alltagsrezepte, in denen die fermentierten Produkte voll zur Geltung kommen darunter fast vergessene Sorten wie

Birnentorte mit Basilikum und natürlich Pesto alla genovese

führen durch die japanische Küche zwischen Tradition und Ästhetik

Margot Fischer

die alpine Küche elegant und verspielt zugleich wollen

oder die Fischpastete mit geräuchertem Schellfisch

das der Kartoffel endlich den Platz gibt

Aubergine oder Avocado als Basis

ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis – vom einfachen Frühstück bis zur festlichen Mahlzeit

die Fisch nicht nur als Filet

Not-That-Naughty-Burger oder Salted Caramel Apple Crumble

ein Teil der Einnahmen geht an ihre Hilfsorganisation Second Daughters für Mädchenbildung in Indien

Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel