Vin "La légendaire" Côtes d'Auvergne de la Maison Desprat Saint-VernyCe ne sont pas moins de 5 gnrations qui se sont succdes la tte de la maison Desprat Saint Verny situe Aurillac. Vers les annes 1990, en faisant le choix et pari de sintresser aux vignobles du Puy de Dme, alors quasi mconnu et la rputation peu reluisante, ils dcouvrent un terroir remarquable et unique : la richesse du sol volcanique. Le ct pierreux du basalte et la minralit volcanique ne cesseront alors de marquer lADN des vins de cette fameuse maison.

Plus qu'un plat

les porcs noirs de Bigorre se nourrissent exclusivement des ressources naturelles que leur procure leur milieu environnant

herbes ou encore châtaignes

à condition que la température ambiante ne soit pas trop élevée

remerciements ou occasions spéciales

traditions et innovations pour réinventer ce modeste et pourtant si iconique patrimoine culinaire

répondent à un cahier des charges très spécifiques dont un taux de matière grasse supérieur à 12%

citron caviar

selon la tradition et les règles strictes de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOP)

Moutarde Edmond Fallot aux Noix - Edmond Fallot (21cl)

une manière d’être l’acteur unique de sa fabrication de chocolat

des réductions