Le Champignon Magique 2009Une cuve de chardonnay cueilli pleine maturit, vinifie en totale libert et longuement leve (mise en bouteille en 2012). Un vin rare, assurment singulier : notes de fruits blancs bien mrs et d'pices, un blanc profond, avec une fine touche oxydative et quelques sucres rsiduels (et un peu de gaz qui disparat l'aration), mais une belle fracheur.

Issu des plus jeunes vignes du domaine

un rouge profond et velouté qui admet une certaine garde

Grenache (GRE)

Venus de la restauration et de la sommellerie

C'est entre Montpeyroux et les Terrasses du Larzac

Superbe nez de fruits blancs du pinot blanc mûr

avec une belle et fine acidité : un liquoreux de grande profondeur et de grande ampleur

avec des notes d'amertume d'agrumes qui ne sont pas sans rappeler certains vermouths… Un vin de caractère qui exige des mets de caractère

vinifiée en foudre et longuement élevée en barriques et cuve

matière à la fois onctueuse et marquée par une tension minérale qui confère une salinité propre au chardonnay du Jura

gris et blanc – sur le terroir de schistes de la région de Faugères

remarquable de vinosité