FIORENTINA SCOTTISH HIGHLANDERCurioso di assaggiare questa prelibatezza? Lo Scottish Highlander un bovino molto rustico con una carne davvero eccelsa, considerata fra le migliori carni bovine per il minor contenuto di grasso e colesterolo e il maggior valore proteico. Queste caratteristiche sono permesse grazie al loro folto pelo che aiuta a mantenere la temperatura corporea, evitando cos la formazione di uno spesso strato di grasso sottocutaneo. Questi animali vivono liberi e

per questo motivo viene denominata anche 'Vaca Vieja'

esclusivamente di origine trentina

Ad oggi la Pezzata Rossa rappresenta più dell’80% della popolazione bovina austriaca

1 CAPPELLO DEL PRETE 1

Fresco conserva quindi i suoi sapori invariati

Sono la sezione più pregiata del costato del maiale da cui vengono eliminate le parti cartilaginee ed i lembi di carne superflui

nata per accompagnare il pollo o un'insalatona

Prepara la carne: Prima di applicare RUB

Concludono poi la fase di fissaggio su lettiera di paglia con alimentazione

il casaro cercava di produrre un formaggio diverso

Vuoi accontentare te e la tua famiglia

La sua caratteristica principale è il grasso intramuscolare finemente distribuito