MimoletteTm upean oranssi juusto saa muotonsa hollantilaiselta Edamilta, jonka suosion kitkemiseksi ranskan kuningas, Louis XIV, pyysi Pohjois Flanderin juustonvalmistajia kehittmn 1700 luvulla. Lopputuloksena Mimolette, jonka sementtisen kovan kuoren alla piilee ihanan phkininen ja hedelminen maku ja toffeemainen aromi. Sen kuun pintaa muistuttava kuori johtuu juustopunkeista, joita tarkoituksella listn vauhdittamaan kypsymist ja kontrolloidaan tarkasti

joka sopii täydellisesti juustojen sekä rapuruokien seuraan

jonka vivahteikas ja lempeä maku yhdistyy näyttävään

ei palmuöljyä

ja lähes kaikilla alueilla on oma Pecorino-tyylinsä

Maku on tyylikäs

tykinkuulaa muistuttavan kuoren

mutta maku pysyy viimeistellyn eleganttina

Se mikä tekee Tarentais’sta oikeasti kiinnostavan

Comté on lempeän pähkinäinen ja hieman makea ranskalainen alppityylinen juusto

Juusto on valmis vähintään 8 kuukauden kypsytyksen jälkeen

keskivoimakas ja pähkinäinen hedelmäisillä sävyillä

Sopii ruokien maustamiseen ja viimeistelyyn