Cailloux 2022Pinot Nero, Gamay e Chardonnay Vol. 13% Patrick Bouju, Auvergne, Francia. Cailloux un superbo succo di terroir vulcanico, con accenti rustici tipici dei terroir dell'Auvergne e una personalit unica e forte. Macerazioni a grappolo intero con aggiunta del 10% di Chardonnay diretto. Affinamento in botti e anfore di gres per un anno. Non filtrato n chiarificato, zero solforosa aggiunta.

conforme alla filosofia naturale e indipendente del Domaine: fermentazione spontanea

⚡️ Chardonnay macerati e fuori dagli schemi

dal quale viene ricavata la cuvée Chambon

"L'essence de nos vins est issue de l'énergie de la vigne et de la force du minéral

e prende il nome dalla parcella specifica in cui crescono le viti bianche – metà Sauvignon e metà Pinot Gris

a discrezione del produttore

L’Analepse del Domaine Les Terres Promises

Utilizzo minimo di solfiti

alcol basso

Il 2018 è considerato un’annata di riferimento nel Jura

Rosso estivo da bere anche fresco

Nessun filtrazione né chiarificazione