Les Monts Damnés 2023Install au cur de Chavignol, le domaine s'tend sur des sols varis, allant des marnes kimmridgiennes des terres blanches aux cailloux calcaires des caillottes . Cette complexit gologique se retrouve dans chaque bouteille, apportant une profondeur unique. Grard Boulay privilgie une viticulture durable, favorisant la diversit biologique et le travail manuel pour maximiser l'expression du terroir dans ses vins. La vinification artisanale respecte les mots

un cépage traditionnel remis en culture par Thibaud Vermillard

La production est limitée

offrant des vins d'une puissance et d'une élégance remarquables

élaboré avec soin par Arnaud Combier

avec l'utilisation de levures indigènes et un élevage prolongé sur lies fines

avec un soin particulier apporté à la vigne et un terroir favorable grâce à son sol argilo-calcaire

berceau du cépage Altesse

Vinifié et élevé dans une cuve en forme d’œuf

Rouge À Siroter

offrant un vin harmonieux et bien structuré

jusqu'à la fermentation en cuve inox avec bâtonnage sur une période de six à huit mois

favorisant une sélection minutieuse des grappes