Springfield Methode Ancienne ChardonnayDe Springfield Mthode Ancienne (oude methode), zoals de naam al doet vermoeden, is gemaakt in de stijl van het oude Bourgondi. In de zogenaamde nieuwe wijnwereld is fermentatie zeldzaam, dat wil zeggen alleen door middel van gisten, die sowieso in de lucht in de kelder aanwezig zijn, en zonder boetes en filtratie. Met deze "back to the roots" methode slaagt Springfield erin een wijn te creren met een typisch klassiek Bourgondisch karakter. De

en met maar één doel voor ogen: absolute kwaliteit

Ongeveer een kwart rijpt op Frans eiken

maar smaakt ook erg lekker bij desserts met chocolade

de port licht koelen

dit verklaard zijn naam die vandaag de dag nog steeds op het etiket staat

Het sap wordt tenslotte twaalf maanden gerijpt in 100 procent Franse eiken vaten en daarna 36 maanden in 100 procent Sloveense eiken vaten

Niet zomaar elke druiventros mag immers onderdeel worden van Bottega Gold

bij een volgende lunch

Een subtiele geur van brioche en citrus herkenbaar

de kennis en kunde van de beheerder

De bodem bestaat uit kalk en klei

Maar ook frisse citrustonen en iets van bloesem