Rind Complete - From nose to tail – Das KochbuchLudwig Maurer, der 2007 als erster in Europa kologische Wagyu Rinderzucht startete, widmet dieses Buch der vollstndigen Verwertung aller Cuts eines Rindes es muss nicht immer Filet sein. Wiener Bruckfleisch mit Bhmischen Kndeln und Pulled Beef Burger neben berraschenden Interpretationen wie Ochsenlippe mit Korianderl oder Kutteln in Kokos und Erdnuss. Mit Vorwort von Tim Mlzer. Fr alle, die Fleischkonsum bewusster und ressourcenschonender gestalten

Holzfeuer und Geduld reagieren

Pad Thai in Bangkok

Lisa Rudiger aus Titisee-Neustadt

Aprikose-Amaretto-Cheesecake oder Safran-Pistazien-Krokant

Vom richtigen Ansetzen und Füttern des Anstellguts über das Grundrezept für perfektes Sauerteigbrot bis hin zu Variationen mit Urgetreide

Zahlreiche vegane und glutenfreie Varianten machen das Buch flexibel

wie man auch die einfachsten Gerichte der Schweizer Küche zur Kostbarkeit mit Herkunftsgarantie verdichtet

saftige Gyoza-Teigtaschen und wärmende Currys nach den Originalrezepten der Wagamama-Restaurants – für alle

Mit Hintergrundkapitel zu Kohlanbau und -technik sowie Rezepten zur Resteverwertung

Zitronenhühnchen

Madeleine und Florian Ankner

Dieses Buch nimmt mit auf die Reise zu den tollsten Locations und krassesten Challenges der Sendung