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Cahors Haute Côt de Fruit 2024
Description
Cahors Haute Côt de Fruit 2024Cultiv en biodynamie sur des sols de calcaire et argile 350 m daltitude, ce Malbec est issu de vignes de 25 ans. Vendang manuellement, grapp puis macr sept jours en cuve bton, il est lev six mois dans les mmes cuves. Mise en bouteille sans filtration, ni collage microdose de soufre la mise. Le style est fruit, souple et digeste, avec une expression pure du terroir.
avec des vendanges manuelles et un assemblage de cépages chenin et chardonnay
Ramaz prône une approche sans compromis
ce vigneron jeune et innovant met un point d'honneur à respecter l'environnement et à magnifier les cépages locaux
est le résultat d'une vinification soignée
avec une combinaison de macération carbonique pour les Muscats et une approche plus traditionnelle pour le Soreli
3 ans d'élevage sur lattes
un cépage rare qui révèle toute sa richesse et sa finesse
il bénéficie d'un cuvage sans égrappage suivi d'une macération en cuve ouverte pour exprimer pleinement ses arômes
Les raisins de Cabernet franc sont issus de sols argilo-limoneux et calcaire
Les terroirs de sables éoliens et d’argile à silex apportent une minéralité distinguée
il fermente spontanément en cuve inox
très persistant
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