Raúl Moreno Dark 'n Stormy 2023Na een internationale carrire als sommelier en oenoloog keerde Ral Moreno terug naar zijn geboortestreek Sevilla. In het hart van het sherrygebied maakt hij stille wijnen die vertrekken vanuit druif en terroir, los van de traditionele wijnstijlen. Zijn aanpak is experimenteel, maar met respect voor klassieke technieken uit de regio zoals flor rijping, spontane vergisting, schilmaceratie en het gebruik van amforen of oude vaten. Hij werkt met unieke,

Door de iets lagere ligging en de nabijheid van de oceaan toont deze wijn een iets strakkere

voornamelijk in de gemeente Valtuille de Abajo en een kleiner deel in Corúllon

koffie en krachtige tannines die perfect in balans zijn

Het domein is zo goed als 100% zelfvoorzienend in energie en werkt biologisch

Door zijn rijping 'sur lattes' van anderhalf jaar ontwikkeld deze schuimwijn zachte aroma's van vers gebakken soezen en koekjes en kleine

De druiven voor deze wijn komen steeds van de wijngaard op de Vigna Alta-heuvel op zo’n 500 meter boven zeeniveau

De druiven komen uit twee wijngaarden: enerzijds uit Lieben Aich in Terlan

De wijn is droog en geeft ons in de neus geuren van abrikoos

rabarber en framboos

zijdezachte tannine en gematigde zuren zorgen voor zijn charmante en vriendelijke karakter

Druif: corvina

De druiven worden met de hand geplukt