Schiavenza Barolo CerrettaVinificatie en druiven De Schiavenza Cerretta 2021 is een Barolo uit de beroemde cru Cerretta in Serralunga dAlba. De wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, een druif die bekendstaat om zijn hoge tannines, frisse zuren en lange rijping. Bij Schiavenza wordt er traditioneel gewerkt: handmatige oogst, fermentatie in cementen kuipen en vervolgens een langdurige rijping in grote Slavonische eiken vaten. Dit zorgt voor een pure expressie van druif en terroir,

Het zorgt voor de ideale omstandigheden voor pinot noir

De wijngaarden waar deze druiven groeien bevinden zich op bodems van zandsteen in het prachtige Toscane

Ze hadden beiden al de nodige wijnervaring in het buitenland op gedaan

gevogelteterrine

En dat proeven we zeker terug

gemaakt van jonge Sangiovese

Echter heeft Emilio-Romagna ook een imposante wijncultuur

Zo ontstaat een volle stijl met balans en lengte

De productie is klein want slechts 11 duizend flessen worden er jaarlijks afgevuld

Het bedrijf wordt al die tijd al beheert door een familie

Deze rode wijnen zijn zeer geliefd want ze kennen een vol en bourgondisch karakter

Zolla Primitivo di Manduria wijn kopen