Air de fête blanc Méthode traditionnelle 2024Pas si traditionnel que a malgr la mthode, ce mousseux, alliant la finesse du Chardonnay aux notes minrales et florales du Riesling, nous rjouit et nous donne envie de faire la fte. Millsime : 2024 Cpages : Chardonnay, Riesling Vendange : Manuelle avec tri minutieux au champ Vinification : Passage au pressoir grappes entires. Fermentation spontane basse temprature. Deuxime fermentation en bouteille. Aucun collage ni filtration. Dgorger la main. Aucun

Élevage sur lies pendant 10 mois

de Halte Yoga

Bref… l’air de rien

Millésime : 2025Cépages : Frontenac blanc (86%) & Adalmiina (14%)Vendange : Manuelle avec tri minutieux au champ

foulée et fermentée en prenant soin de son chapeau durant la fermentation

Fermentation spontanée à basse température

issu de cépages européens parfois jugés de haut… jusqu’à ce qu’on y goûte

Au programme :

on retrouve ces mêmes arômes

il s’est taillé une place de choix dans notre collection

Cépages : Vidal

Fermentation malolactique complétée naturellement