Cidre Extra Brut (Maison Kalder) 2021Le Domaine : Situs dans le Domfrontais, les vergers de la maison Kalder sont composs de poiriers et pommiers haute tige. Alexandre Sidorenko repris en 2021 ce domaine conduit en culture biologique depuis de nombreuses annes pour le faire passer en Biodynamie afin d'y produire de magnifiques cidres et poirs. Alexandre travaille sans dgorgement dans le plus profond respect du produit. Le Vin : Les cpages : Pomme La robe : Au nez : En bouche : En accord

un bleu d'auvergne

souple et léger sur des notes florales et minérales

une tarte tatin

à l’image du petit colibri de la légende amérindienne

huîtres chaudes

les échanges avec eux sont des moments hors du temps

la bulle est moyenne

des crudités

élégants et authentiques qui sortent des différentes parcelles du domaine

Ici on ne parle pas cépages mais sensations

Au nez : un fruit juteux sur la groseille

En accord : Filet de bar sauce agrumes