Camembert de Normandie AOP Champ SecretEl queso El Camembert de Champ Secret se elabora con leche 100% de vacas de raza Normanda, superando con creces el 50% exigido por la DOP. El rebao de 110 vacas pasta en 180 hectreas, con una densidad muy superior a la de la DOP. Se alimentan de 40 tipos diferentes de flores, lo que garantiza una dieta variada y equilibrada. Durante nueve meses, las vacas pastan al aire libre. En invierno, se alimentan de heno y cereales, sin ensilado, maz,

Queso semicurado de 3 meses de curación

el maestro quesero Albert Kraus es un gran admirador de la cocina innovadora del restaurante

en Ebersbach

De las piezas de queso más grandes que se elaboran en nuestro territorio

Tienen una textura carnosa y tierna

Es propiedad de Betty Koster y su esposo Martin

Se distingue por su silueta alargada y su pasta delicada

trasladando cada pieza a una bodega subterránea donde reposa minuciosamente sobre tablas de madera

Es una mantequilla con sabores complejos que se van desarrollando con el paso del tiempo

Podríamos compararlo con un Camembert pero hecho en Galicia

que se alimentan en pastoreo de la flora que provee la montaña en la que se encuentra la quesería

Este importantísimo paso dio lugar a la búsqueda de la receta perfecta con el fin de conseguir un producto de la más alta calidad