Percarlo Toscana IGT 2020Prodotto da uve Sangiovese 100%, selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 0,8 Kg per pianta, raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento vetrificate, acciaio inox e tini di rovere, e si prolunga fino a 30 35 giorni. Lelevazione avviene in botti e tonneaux di rovere francese per 20 22 mesi ed il vino, affina 15 mesi in bottiglia presso le

Dopo quattro anni di invecchiamento nelle cantine

ha saputo creare un gusto unico e senza tempo

il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como

Essi sono una sorta di prodotto multimediale ante litteram formato da fogli di pergamena cuciti insieme sui quali è trascritto il testo della benedictio cerei

La gioia del suo sorso si evolve nel tempo aggiungendo all’energia della giovinezza il fascino della maturità

acceso e armonioso

intenso e vibrante

chiude con un finale lunghissimo e di grande persistenza

Gli Exultet sono rotoli liturgici del medioevo meridionale

Almeno 72 mesi di affinamento sui lieviti

l'anima del viaggio

Una miscela delicata