Nicaragua San AntonioEn janvier 2025, lors de notre voyage lorigine au Nicaragua, nous avons rencontr plusieurs producteurs, cr de vrais liens et surtout, pris le temps de comprendre leur ralit. Le courant est particulirement bien pass avec Manfred Gnkel, directeur gnral de Sajonia Estate, un moulin qui regroupe plusieurs fermes situes dans les hauteurs de Matagalpa. Aujourdhui, cette relation porte ses fruits (littralement). Nous sommes fiers de vous prsenter le

Plûtot que d'utiliser des techniques traditionnelles tel que la décaféination par chlorure de méthylène ou bien à l'eau

Dans ce coffret vous trouverez:

il garde ses références de noisette

Vous découvrirez un résultat traditionnellement italien

Ce café a été créé de toutes pièces par notre équipe passionnée

avant un lavage utilisant la technique du Choc thermique

Si elles ne sont pas bien lavées

sans manquer de subtilité

et qui vous garde éveillé

avec une légère pointe d'acidité

-Hugo Girard

La grande quantité de cendres en provenance du Volcan de Fuego necessite de bien faire attention lors du tri des cerises