Aromen – Das Kochbuch: Kreativ kombinieren mit FoodpairingHeiko Antoniewicz, Impulsgeber der deutschen Spitzengastronomie, macht das Prinzip des Foodpairings mit 90 Rezepten praktisch kochbar: Gurkensalat mit Rhabarber, Erbsenragout mit Holunderschaum und gerstetem Speck oder geschmorte Karotte mit Oliven und Passionsfrucht. Einfhrende Aromentastings erklren, warum auf dem Papier absurde Kombinationen tatschlich funktionieren. Fr experimentierfreudige Hobbykche, die ber Standardrezepte hinauswollen.

« – Nigel Slater über sein kleines Kochbuch

Küchenwissen versammelt mehr als 700 Antworten auf genau die Fragen

Barrique und »erdig-mineralisch mit Noten von schwarzer Johannisbeere« – Weinwissen klingt oft wie eine Geheimsprache

Von Muffins und Cookies über Klassiker wie Vanillekipferl bis zu Außergewöhnlichem wie Schokoladenkuchen mit Roter Bete – alles leicht nachzubacken

Mit Beauty- und Gesundheitshinweisen zu jedem Gericht

Brot – selbstgemacht schmeckt es nicht nur besser

Anschauliche Grafiken machen komplexe Prozesse verständlich

Zwei-Sterne-Koch Alexander Herrmann

reife Sommertomaten oder Wurzelgemüse im Winter: Anna Jones zeigt

dazu amerikanische Klassiker wie Hotdog- und Hamburger-Brötchen

dass selbst Kochanfänger ein perfektes Risotto gelingt

sondern auch Erwachsenen