Tomahawk Black Angus AustraliaTOMAHAWK BLACK ANGUS. Il particolare taglio da cui si ottiene la carne Tomahawk gli valso il nome flinstoniano di Bistecca di brontosauro che non poteva essere pi azzeccato. La bistecca di Tomahawk caratterizzata dalla presenza dellintero osso della costola del bovino. La carne Tomahawk si ricava dalla parte anteriore della lombata del manzo, precisamente tra la prima e la quinta vertebra dorsale dellanimale, allincirca la stessa parte da cui si

FILETTO VACA PORTUGUESA 45 GIORNI DRYAGED

raggiungere standard qualitativi in linea con il nostro brand

povero di grasso ma ricco di tessuto connettivo che lo renderebbe immasticabile se non trattato nella maniera più opportuna

- 10 PZ Hamburger da 200 gr

E’ dal grasso che proviene gran parte del sapore del manzo per questo la ribeye è uno dei tagli più ricchi e ricercati in circolazione

L’Irlanda è un paese con una ricca tradizione di allevamenti a pascolo: su una superficie di 5 milioni di ettari dedicata al pascolo vivono 122

- 10 pz Salamelle F1

usata per preparare arrosti ripieni

resistente alle intemperie

mentre negli USA

Il suo gusto è raro e inconfondibile

Durante gli ultimi mesi di vita prima del macello infatti vengono nutrite di barbabietole da zucchero che conferiscono alla carne il suo caratteristico sapore dolce